汉语言文学专业就业前景如何？可以从事新闻、编辑之类的工作吗？

不错，可以的，因为我就是汉语言文学专业的，而且是师范类，但我现在从事新闻工作。

不是新闻专业想应聘记者岗位的话应怎样规划大学4年

如果本科毕业就去应聘记者岗位，那就在这几年中多多实践。
大一不用多想，好好上课，学好毛概之类的基础课，多出去玩，节假日去旅游，参加一些学生社团或者进团委学生会。大一阶段不必想着新闻实践的事情，不然你的大学生活就一点乐趣也没有了。
大二了，你必须参加学校的学生记者团，比如网站的、校报的。你也可以去你们本地的门户网站兼职，做个“记者”或者线索报料人。去论坛混个版主当当吧，能练笔。你可以去买一本《新闻学概论》来看，这本书不是太枯燥，并且我认为一个记者必须读过这本书，才会对这个职业有一个基本认识。如果你有更高的要求，就去买《高级新闻业务》来看。
大三要尽量去新闻媒体做实习生，碰壁了也要多去磨几次。去找当地的都市报（晚报）、电视台、广播电台，或者新闻媒体主办的新闻网站，这时候你才真正接触到了记者职业。这时你应该已经关注了国内新闻业界的前辈的微博，关注他们可以提升你的眼界。
大四就毕业实习了，必须去新闻媒体实习，这时候实习已经成为了你的主业。而之前那三年，我建议你只需要用一部分的节假日时间，在不影响你正常的学习和娱乐的情况下。不用像楼上说的那么刻苦，想做记者没那么难。不用刻意去学摄影，会用手机拍照就可以了，你不是要当摄影记者。